Cata Muda - Parcela 64
- 14 meses en barrica de roble
75% francés y 25% americano - Datos del viñedo:
Viñedo propio de 20 años
100% tempranillo (tinto tino)
Rendimiento: 4000 kg./Ha. máximo Terreno: ladera, arcilloso-calcáreo
Elaboración:
Vendimia manual, en cajas de 15 kg
Doble selección en viñedo y bodega.
Maceración de 16 a 20 días
Fermentación controlada a 28. C.
Fermentación rnaloláctica en barricas.
Permanencia en botellero: 8 meses
- Color rojo cereza picota intenso, con ribete granate. Limpio y brillante.
Nariz intensa y compleja, donde se ensamblan con acierto las frutas maduras como ciruelas y moras casi en compota, con aromas de madera como el café, toffe y especias como el clavo. También destaca un sutil aroma a regaliz, típico de la variedad Tempranillo.
En boca gran estuctura, carnoso, expresivo, suave y amplio. De paso, muy equilibrado. El tanino es maduro, sin aristas, lo que hace que sea envolvente y persistente, dejando un recuerdo muy agradable.
Temperatura de servicio: 12 a 16° C.