Cata Muda
- 4-6 meses en barrica
- Datos del viñedo:
Viñedo propio de 12 años
100% tempranillo (tinto tino)
Rendimiento: 4500 kg./Ha. máximo Terreno: ladera, arcilloso-calcáreo
Elaboración:
Vendimia manual, en cajas de 15 kg
Doble selección en viñedo y bodega.
Maceración de 14 a 18 días
Fermentación controlada a 25. C.
Permanencia en botellero: 4 meses
- Color rojo cereza picota de capa media-alta, con marcados ribetes morados en capa fina.
Nariz intensa y potente, donde están bien ensamblados los frutos negros muy maduros (moras, arándanos...) y frutos rojos (frambuesa, grosellas...) con notas de madera como vainilla, café, toffe... bien integrados.
En boca es complejo. La entrada es golosa, paso equilibrado, taninos maduros que le dan redondez y el final es largo y persistente.
Temperatura de servicio: 12 a 16° C.